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24/05/2021 - La roue des arômes du poivre

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Vous arrive-t ’il d’arriver au supermarché, de vouloir acheter du poivre, mais de ne pas savoir lequel prendre ?

  Il existe de nombreuses variétés de poivre dans le monde. Poivre vert, rouge, blanc, noir... Il en existe pour les goûts !

Comment choisir parmi tous ces produits ?

C’est le moment d’utiliser la roue des arômes du poivre. Cet outil était utilisé par les chefs cuisiniers et autres professionnels de la bouche. Aujourd’hui il est partagé pour tous : amateurs et professionnels. Il aide à décrire un poivre, à comprendre ses parfums et ses saveurs. Vos mariages ne pourront qu’être réussis !

La roue est divisée en trois niveaux, de l’intérieur vers l’extérieur :

Niveau 1 : les familles aromatiques (fruité, végétal, boisé…)

Niveau 2 : le détail de chaque famille aromatique

Niveau 3 : l’affinement des notes aromatiques

Cette roue fonctionne alors comme un entonnoir. Peu importe ce que vous goûtez, la saveur la plus présente sera votre Niveau 1. Ensuite les saveurs se révèlent au niveau 2. Vous trouverez une description beaucoup plus fine de ces saveurs au niveau 3.

C’est l’outil parfait pour tester les poivres, découvrir vos préférences et parfaire votre palais !

16/03/2021 - Les produits de saison : le Printemps

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Ah le printemps !

Les abricots, la banane, la pomme, la rhubarbe font leur entrée. En compote ou en confiture accompagnée d’une branche de cannelle et d’une badiane, un délice ! Certains fruits rouges arrivent : mûre, cassis, framboise, cerise et fraise des bois....

                Pour les fanatiques de viandes, je vous invite à cuisiner l'agneau, le bœuf, le chevreau, le lapin, le porc, le poulet, ou encore le veau. Un grand choix afin de marier ces viandes avec vos légumes préférés.

                Et parce que chez INDIA France, le plaisir passe avant tout par le goût, nous aimons ajouter des saveurs qui vous feront voyager. Pour cela, je vous propose d’agrémenter vos petits plats avec la noix de muscade, la cannelle, la badiane, les clous de girofle, la cardamome, du paprika ou encore un peu de poivre et de baies roses.

                Finalisez votre préparation avec un peu de sarriette, de laurier, de romarin ou encore de sauge, quelques sélections pour parfumer votre cuisine et donner le plein de vitamine à votre organisme !

Retrouvez tous nos épices et produits sur notre site !

 

09/03/2021 - Le tour du monde des épices: Clous de Girofle