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02/03/2021 - Pascal SALA - Maraîcher

   
   
Pascal Sala

Nous sommes allés à la rencontre de Pascal Sala, maraîcher au marché couvert de Colmar et nous l’avons interviewé.

Pascal SALA - Maraîcher

 

1.    Qui êtes-vous et quel est votre métier ?

Je suis Pascal Sala, président du Marché couvert de Colmar, primeur, maraîcher, producteur de fruits et légumes à Colmar.

 

2. Depuis combien de temps êtes-vous maraîcher ?

Alors, c’est de père en fils, je suis à mon compte depuis 35 ans et la halle a été créée il y a 11 ans.

 

3. En quoi consiste votre métier ?

Notre clientèle est le particulier (à peu près 50% du chiffre d’affaire) et la restauration se situant dans les 25km autour de Colmar.

 

4. Si vous deviez nous citer 3 légumes et/ou fruits, quels seraient-ils ?

Je préfère le printemps, c’est la saison préférée des maraîchers avec les premiers petits radis, les premières salades et les clémentines.

 

5. Quelle est votre épice préférée ?

Tout ce qui assaisonne les salades, parce qu’on en mange vraiment toute l’année.

 

6. Aimez-vous les épices indiennes ? Et laquelle ?

Vous savez j’aime tout ce qui est bon, et le curry.

 

7. Si on vous dit “India”, vous nous dites…

India France !